SSH EN 13806-3:2025

Produkte ushqimore - Përcaktimi i elementëve gjurmë - Pjesa 3 : Përcaktimi i përmbajtjes totale të merkurit në produktet ushqimore me absorbim atomik direkt nga ushqimi (analiza e merkurit elementar)

Foodstuffs - Determination of trace elements - Part 3: Determination of total mercury in foodstuffs with atomic absorption directly from the foodstuff (elemental mercury analysis)

Scope

Ky dokument përcakton një metodë për përcaktimin e merkurit total (Hg) në produktet ushqimore, duke përdorur spektrometrinë e përthithjes atomike direkte, pas dekompozimit termik në një rrjedhë oksigjeni ose ajri dhe përqendrimit përmes formimit të amalgamës. Metoda është e zbatueshme për mostrat e ngurta dhe të lëngshme.

Kjo metodë u testua në një studim ndër-laboratorik të kryer mbi shtatë materiale të ndryshme, me përqendrim të merkurit nga 0,005 mg/kg deri në 5,20 mg/kg, dhe u validua me sukses në këtë interval.

U analizuan produktet ushqimore të mëposhtme:

— Sajtha (e tharë);
— Selino (e tharë);
— Pluhur petësh gruri;
— Kërpudha të egra (të thara);
— Mëlçi derri (e tharë);
— Pluhur kakaoje;
— Mish ton (i tharë).

Kufiri i poshtëm i zbatueshmërisë së metodës ndryshon në varësi të matricës ushqimore dhe përmbajtjes së ujit në produktin ushqimor. Ky është një vlerë specifike për laboratorin dhe përcaktohet nga laboratori gjatë llogaritjes së kufirit të kuantifikimit (shih pikën 9.2).