SSH EN 15842:2019

Produkte ushqimore - Zbulimi i alergeneve ushqimore - Konsiderata të përgjithshme dhe vërtetimi i metodave

Foodstuffs - Detection of food allergens - General considerations and validation of methods

Scope

Ky dokument specifikon mënyrën e përdorimit të standardeve për analizat imunologjike, metodat me bazë nukleike dhe kromatografike dhe marrëdhëniet e tyre në analizën e alergeneve ushqimore; dhe përmban përkufizime të përgjithshme, kërkesa dhe udhëzime për vendosjen e laboratorit, kërkesat e vlefshmërisë së metodës, përshkrimin e metodave dhe raportet e testimit. Ky dokument specifikon gjithashtu udhëzime të përgjithshme për kërkesat dhe përdorimin e materialeve referente për përcaktimin e mallrave alergjike në produktet ushqimore. Termi "materiale referencë" në këtë dokument përfshin materiale referimi të çertifikuara si dhe materiale të kontrollit të cilësisë. Aktualisht disponohet vetëm një numër i kufizuar materialesh referencë për përcaktimin e alergjenit ushqimor. Ndërsa materialet e reja pranohen dhe vërtetohen, ato mund t'i bashkëngjiten si shtojcë këtij dokumenti. Ky dokument nuk trajton çështjet e kampionimit. Ai thjesht detajon proceset e përfshira nga marrja e mostrës laboratorike deri në rezultatin përfundimtar.

Related directives

Directives related to this standards.