SSH EN 1974:2020

Makineri për përpunimin e ushqimit - Makinë copëtimi - Kërkesa sigurie dhe higjene

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

Scope

Ky dokument specifikon kërkesat e sigurisë dhe higjienës për projektimin dhe prodhimin, instalimin, trajnimin, përdorimin, pastrimin dhe mirëmbajtjen e makinerive prerëse të cilat janë të pajisura me një teh me motor me diametër më shumë se 150 mm, të pajisur me një mbështetje produkti. Këto lloj makinash prerëse janë të destinuara për t'u përdorur në dyqane, restorante, supermarkete, mensa etj. për prerjen e produkteve ushqimore. Ky dokument trajton të gjitha rreziqet e rëndësishme, situatat dhe ngjarjet e rrezikshme që kanë të bëjnë me makinat prerëse, kur ato përdoren siç synohet nga prodhuesi (shih pikën 4).

Ky dokument zbatohet për rreziqet që lindin gjatë të gjitha fazave të jetës së makinës siç përshkruhet në EN ISO 12100:2010, 5.4. Makinat automatike të prerjes industriale të mbuluara nga EN 16743:2016 janë të përjashtuara nga objekti i këtij dokumenti.

Ky dokument mbulon llojet e mëposhtme të makinave prerëse:
1. makinë prerëse horizontale të ushqimit (shih Figurën 1);
2. Makina prerëse e ushqimit me gravitet (shih Figurën 2).

Të dy llojet mund të kenë një karrocë me dorë ose me energji elektrike për të lëvizur produktin drejt tehut. Ata të dy mund të pajisen me pajisje manuale ose automatike për të marrë dhe për të përcjellë fetat larg makinës. Të gjitha këto lloje mund të pajisen edhe me një peshore. Ky dokument vlen për makinat të cilat janë prodhuar pas datës së lëshimit të këtij dokumenti.