Ky dokument specifikon një metodë për përcaktimin e vlerës së saponifikimit të yndyrave dhe vajrave shtazore dhe bimore. Vlera e saponifikimit është një masë e acideve të lira dhe të esterifikuara të pranishme në yndyrna dhe acide yndyrore. Metoda është e zbatueshme për yndyrnat bimore dhe shtazore të rafinuara dhe të papërpunuara. Nëse acidet minerale janë të pranishme, rezultatet e dhëna nga kjo metodë nuk janë të interpretueshme përveç nëse acidet minerale përcaktohen veçmas. Vlera e saponifikimit mund të llogaritet gjithashtu nga të dhënat e acideve yndyrore të marra nga analiza e kromatografisë me gaz, siç jepet në shtojcën B. Për këtë llogaritje, është e nevojshme të sigurohet që kampioni të mos përmbajë papastërti të mëdha ose të degradohet termikisht.
English