SSH ISO 13496:2021

Mish dhe produkte mishi - Zbulimi dhe përcaktimi i agjentëve ngjyrues

Meat and meat products — Detection and determination of colouring agents

Scope

Ky dokument specifikon një metodë zbulimi duke përdorur kromatografinë me shtresë të hollë dhe një metodë përcaktimi duke përdorur kromatografinë e lëngshme me performancë të lartë (HPLC) për agjentët ngjyrues sintetikë në mish dhe produkte të mishit. Ky dokument specifikon metodën HPLC si metodë referencë. Ky dokument është i zbatueshëm për mishin dhe produktet e mishit, duke përfshirë produktet e kafshëve dhe shpendëve. Metoda duke përdorur kromatografinë me shtresë të hollë mund të zbulojë agjentët ngjyrues të mëposhtëm: Tartrazine, Patent Blue V, Quinoline Yellow, Indigotine, Sunset Yellow FCF, Brilliant Black PN, Amaranth, Black 7984, Ponceau 4R , Fast Green FCF, Erythrosine, Blue VRS. Sinonimet dhe numrat e identitetit të këtyre agjentëve ngjyrues janë renditur në Shtojcën A. Ngjyrat e bimëve dhe ekstraktet bimore që janë vërejtur se nuk ndërhyjnë në këtë metodë janë renditur në B.1. Ngjyrat natyrale të cilat në disa raste është treguar se ndërhyjnë në këtë metodë janë renditur në B.2. Metoda duke përdorur HPLC mund të zbulojë agjentët e mëposhtëm ngjyrues: Tartrazine, Allura Red AC, Amaranth, Brilliant Blue FCF, Ponceau 4R, New Red, Sunset Yellow FCF, Carmoisine, Erythrosine, Indigotine. Kromatogramet e këtyre ngjyrave standarde referente tregohen në Aneksin D.