SSH EN ISO 22579:2021

Formula për foshnjat dhe ushqimet e të rriturve - Përcaktimi i fruktaneve - Kromatografia e shkëmbimit të anionit me performancë të lartë me zbulim amperometrik pulsues (HPAEC-PAD) pas trajtimit enzimatik (ISO 22579:2020)

Infant formula and adult nutritionals - Determination of fructans - High performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD) after enzymatic treatment (ISO 22579:2020)

Scope

Ky dokument specifikon një metodë për përcaktimin e fruktaneve të tipit inulin (përfshirë oligofruktozën, fruktooligosakaridet) në formulën për foshnjat dhe ushqimet e të rriturve (si pluhur ashtu edhe të lëngshëm) që përmbajnë 0,03 g/100 g deri në 5,0 g/100 g fruktane në produkti i përgatitur i gatshëm për konsum. Metoda është vërtetuar në një studim shumë laboratorik[1] me material referues standard të rindërtuar (SRM), formulë ushqimore për foshnjat/të rriturit në një nivel prej 0,204 g/100 g, ushqime të gatshme për të ushqyer për të rritur (RTF) në nivele 1,28 g/100 g dhe 2,67 g/100 g, formulë për foshnja RTF në një nivel prej 0,300 g/100 g, formulë vijuese e rindërtuar në nivele nga 0,209 g/100 g deri në 0,275 g/100 g, e rikonstituuar formula për foshnjat në nivele nga 0,030 8 g/100 g deri në 0,264 g/100 g. Gjatë studimit të vetëm të vërtetimit laboratorik[2], u kryen eksperimente të rikuperimit të majave deri në 5 g/100 g në pluhurat e rindërtuara të formulës për foshnja (me bazë qumështi, me bazë qumështi pjesërisht të hidrolizuar dhe me bazë soje), RTF ushqimore për të rriturit dhe të rriturit të rindërtuar pluhurat ushqyese.