SSH EN 15180:2014

Makineri për përpunimin e ushqimit - Depozitat e ushqimit - Kërkesat e sigurisë dhe higjenës

Food processing machinery - Food depositors - Safety and hygiene requirements

Scope

1,1 Te pergjithshme Ky standard evropian merret me të gjitha rreziqet e rëndësishme, situata të rrezikshme dhe ngjarje ne lidhje me depozituesit e ushqimit siç përcaktohet në nenparagrafin 1.2.2 në 1.2.6 dhe pajisje të integruara në mënyrë tipike në to, dmth pompa produkti, ashensorë produkti, shiritat dhe mekanizmat e indeksimit, kur ato janë përdorur si qëllim dhe në kushte të shpërdorimit të cilat janë parashikuar me arsye nga prodhuesi (shih klauzolën 4). Ky dokument trajton rreziqe të rëndësishme, situata të rrezikshme dhe ngjarje gjatë transportit, montimit dhe instalimit, montimit, përdorimit dhe çmontimit siç përcaktohet në EN ISO 12100. SHËNIM 1 Sipas klauzolës e cila I referohet , "përdorim" përfshin "vendosjen, mësimdhënien / programimi n ose proces kalim, operacion, pastrim, gjetje faji dhe mirëmbajtje ". SHËNIM 2 Edhe pse ky standard ka për qëllim të aplikoje perdorimin e depozituesve në industrinë ushqimore, shumë nga kërkesat e tij gjithashtu mund të përdoren për makinat e ngjashme që përdoren në industri të tjera. Ky standard nuk është i aplikueshëm për makinat e mëposhtme: - depozituesit shpues apo mbushës dhe makina gravimetrike mbushese, kërkesat e sigurisë për këto makina janë të përfshira në EN 415 3; - Ndares automatik brumi, kërkesat e sigurisë për këto makina janë të përfshira në EN 12042; - Makinat mbushese për salcice, kërkesat e sigurisë për këto makina janë të përfshira në EN 12463; - Makinat grirese, kërkesat e sigurisë për këto makina janë të përfshira në EN 12331; - Depozituesit ushqimore që punojne ekskluzivisht manualisht. Ky dokument nuk merret me rreziqet që lidhen me përdorimin e depozituesve të ushqimit në një atmosferë të mundshme shpërthyese. Ky dokument nuk është i zbatueshëm për depozituesit e ushqimeve që janë prodhuar para datës së publikimit të tij si një standard evropian.
1,2 Llojet e depozituesve ushqimore 1.2.1 Te pergjithshme Ky standard evropian merret me pesë lloje të ndryshme të depozituesve të ushqimit. Këto makina mund të jenë makina te veçanta apo të jenë te inkorporuara në makina të tjera si p.sh. makina byreku dhe tarte. Depozituesit e ushqimit mund të punojnë plotësisht te integruar automatikisht me një transportues produkti apo mekanizëm indeksimi produkti ose shkarkimin gjysmë-automatik te një depozitë kur kërkohet nga një operator. 1.2.2 Deposituesi piston Nje depositues piston zakonisht permban nje gyp te madh, një valvul rrotulluese, një dhomë matje per produktin ne formen e nje pistoni dhe një valvul shpërndarëse. Disa depozitues pistoni permbajne disa dhoma matëse produkt dhe valvula shpërndarëse. Disa projekte shpërndajne produktin direkt nga valvula rrotulluese pa përdorimin e një valvul e të veçantë shperndarese produkti. Volumi i produktit te shperndare ndryshon duke ndryshuar goditjet e pistonit të dhomës së matjes te produktit. Depozituesit piston janë përdorur për të mbushur lëngje, lëngjet që përmbajnë lende te ngurta, xhel dhe makarona. Valvula shperndarese e produktit mund të jetë e bashkangjitur ngurtesisht me depozituesin ose duke përdorur një tub fleksibël dhe në disa raste mbahet nga operatori. Figura 1 tregon seksionin terthor tipik te një depozituesi piston. (...) 1.2.3 Depozituesi dhome Një depozitues dhomë përfshin një gyp ushqimi me një ose më shumë dhoma matje produkti që janë të mbushura nën gravitet nga lart. Kur dhoma është e mbushur me produkt rrjedhja e produktit ndalohet ose duke lëvizur dhomën ose duke përdorur një pajisje per prerje produkti. Dhoma shkarkohet pastaj me ane te pjesës se poshtme të dhomës ose duke lëvizur dhomën ose duke lëvizur një pjatë në fundin e dhomës. Volumi i produktit te shperndare ndryshon duke ndryshuar volumin e dhomës. Depozituesit dhome janë përdorur zakonisht për të depozituar produkte që rrjedhin lirshem si oriz i gatuar ose makarona. Figura 2 tregon seksionin terthor tipik te një depozituesi dhomë. (...) 1.2.4 Depozitues rul Një depozitues rul zakonisht përbëhet nga gyp që ushqen me produkt dy ose më shumë rula me kanale ne dretim te kundert. Këto rula detyrojnë produktin te kaloje përmes një ose më shumë stampave që formojnë produktin. (....).

Related directives

Directives related to this standards.