SSH EN 13871:2014

Makineri për përpunimin e ushqimit - Makinat për prerje në formë kubike - Kërkesat e sigurisë dhe higjenës

Food processing machinery - Cubes cutting machinery - Safety and hygiene requirements

Scope

1.1 Të përgjithshme
Ky Standard evropian mbulon makinat e prerjes kubike(shih grafikët e 1 në 6 dhe 12 deri 18.) dhe specifikon kërkesat për projektimin dhe prodhimin. Makinat e mbuluara nga ky dokument janë përdorur për të zvogëluar madhësinë e mishit te fresket, produkteve të mishit dhe të produkteve të të njëjtit lloj (p.sh. peshk, perime dhe djathë) duke i prerë në një dhomë të prerjes. Ky dokument merret me të gjitha rreziqet të rëndësishme, situata të rrezikshme dhe të ngjarjeve ne lidhje me makinat, pajisjet dhe makinerite, kur ato janë përdorur si qëllim dhe në kushte të shpërdorimit të cilat parashikohen me arsye nga prodhuesi (shih klauzolën 4). Ky dokument merret me rreziqet që mund të lindin gjatë gjithë jetës së makinës, duke përfshirë fazat e transportit, montimit, punës, mirëmbajtjen, çmontimin, dhe heqjen e makinës. Ky dokument nuk është i zbatueshëm për makinat e prerjes kubike të cilat janë prodhuar para datës së publikimit të këtij dokumenti nga CEN. 1,2 Llojet makinave te prerjes kubike të mbuluara nga ky standard evropian qe mbulon llojet e meposhteme te makinave prerese kubike: - makinat e prerjes kubike me një zhytës ushqimi te perparme, një rrjetë teli dhe një thikë drapër / me shume segmente me ngarkim me dorë (shih figurën 2 ); makinat e prerjes kubike me një zhytës ushqimi te perparm, një rrjetë teli dhe një thikë drapër / me shume segmente me nje hinke ushqyese dhe një pajisje ngarkimit (shih figurën 1); - makinat e prerjes kubike me një mjet preres rrotullues, një thikë drapër / me shume segmente dhe një transportues ushqim (shih Figurat 3 dhe 5); - makinat e prerjes kubike me një mjet preres rrotullues, dhe ngarkues me force centrifugale (shih figurën 6); - makinat e prerjes kubike me ose pa sisteme të integruara transportuese. 1,3 Ndërtimi i makinave te prerjes kubike ndërtuar nga një kornizë makinë, një dhomë per futjen e ushqimit / magazine, një zhytës i përparm i ushqimit ose rul kafshimi, një rrjetë teli ose një mjet preres rrotullues, një thikë drapër / me shume segmente, një fuqi e lidhur dhe komponentet elektrike, hidraulike dhe pneumatike, në varësi të llojit të makinës. Makinat e prerjes kubike në fushëveprimin e këtij dokumenti mund të jenë te pajisura me: - një kapak mbi dhomën e futjes se ushqimit / magazines; - një makinë transferimi për tehun drapër / me shume segmente, tehun preres dhe grilen; - një pajisje ngarkimi; - një transportues ushqimi. (...) 1,4 Planifikuar të përdorni përdorimin e parashikuar (siç përcaktohet në EN ISO 12100: 2010, 3,23) te makinave prerese kubike si trajtohen në këtë dokument përshkruar në 1,1. Produkti I prerë është ushqyer me dorë ose nga pajisje ngarkimi / transportues i ushqimit në dhomën e marrjes se ushqimit. Produkti futet tek njësia e prerjes nga zhytësi i përparem i ushqimit dhe / ose nga ruli I kafshimit ose me force centrifugale dhe përmasa të reduktuara.

Related directives

Directives related to this standards.