SSH EN 15165:2014

Makineri për përpunimin e ushqimit - Makinat e formimit - Kërkesat e sigurisë dhe higjenës

Food processing machinery - Forming machines - Safety and hygiene requirements

Scope

1.1 Të përgjithshme
Ky standard evropian vlen për makinat formuese, të përdorura për formimin e produkteve ushqimore me një form ë me pjes ë, siç përcaktohet në 1,2.
Ky dokument vlen për të dy makinat qëndruese në dysheme dhe mbi tavolinë, dhe gjithashtu në makina të integruara në një linjë të përpunimit (dmth për ndërlidhësit, kur makina është e kombinuar me makina të tjera).
Ky dokument mbulon pajisjet ndihmëse te mëposhtme dhe pajisje e ndrueshme:
a) pajisjet ndihmëse:
1) pajisjet e letrave të paketimit;
2) pajisjet shtesë për kroketa;
3) makina formimi për qofte;
4) vënësit e shkopave;
5) konvejerët e produktit/materialit të veçantë;
Ky dokument merret me të gjitha rreziqet e rëndësishme, situata të rrezikshme dhe të ngjarjeve lidhur me makinat formuese, kur ato janë përdorur si qëllim dhe në kushte të shpërdorimit të cilat me arësye janë të parashikueshme nga prodhuesi (shih klauzolën 4).
Ky dokument trajton rreziqet të rëndësishme, situata të rrezikshme dhe ngjarjet që dalin gjatë gjithë jetës së makinës, duke përfshirë fazat e transportit, montimit dhe instalimit, vënies në punë, mirëmbajtjes, çmontimit, paaftësisë dhe nxjerrjes jashtë përdorimit dhe përdorimin siç përcaktohet në EN ISO 12100: 2010 , 5.4.
Ky dokument nuk është i aplikueshëm për makinat formuese të cilat janë prodhuar para datës së publikimit të këtij dokumenti nga CEN
1,2 Përshkrimi i makinës
Ky standard evropian specifikon kërkesat për projektimin, prodhimin dhe punën e e makinave formuese, p.sh. për qofte, hamburgerë, sipas atyre të referuara si makina.
Ajo specifikon kërkesat e sigurisë dhe higjienës për projektimin dhe prodhimin e makinave formuese, të cilat përdoren për formimin e produkteve ushqimore në pjesë me një formë. Forma mund të ketë një lëvizje rrëshqitje ose rrotulluese dhe është e mbushur me produktin në një pozicion dhe zbrazur në një tjetër.
Këto makina kanë një shperndarës ushqimi, i cili është në të shumtën e rasteve një kontejner me një sasi ushqimi (shih Figurat 1 dhe 2). Format mund të mbushen nga veprimi rrotullues i vidës helikoidale, lopatave ose krahëve hidraulike me levizje vajtje ardhje. Makineritë prodhojnë linja të vetme ose të shumëfishta të produkteve.
Makinat e formimit janë të destinuara për përdorim të mishit bazë apo mishit te grire, prodhimet e mishit, peshkut, perimeve apo produkteve të ngjashme. Shfrytëzimi përfshin prodhimin e produktit, vendosjen, trajtimin apo procesin e lëvizjes, pastrimin, gjetjen e difekti t dhe mirëmbajtjen.
(...)
1,3 Kombinimet e makinave formuese dhe pajisjeve ndihmëse dhe / ose pajisje te ndrueshme
1.3.1 Përkufizimi
Një kombinim i një makine formimi me pajisje ndihmëse dhe / ose pajisje këmbimi krijon një makinë të re, kur kushtet vijuese janë permbushur/plotësuar:
- Pajisja / aparati (e kombinuar) punon së bashku si subjekt i pavarur, që do të thotë nga pikëpamje e prodhimit në lidhje me pamjen ato formojnë një subjekt (dmth bashkeveprimi do të fokusohet në një qëllim të përbashkët) dhe- ato janë të kontrolluar si një subjekt, nëpërmjet një sistemi të përbashkët ose të lidhura të kontrollit dhe
- ato jane te kontrolluara si nje subjekt nepermjet nje sistemi kontrolli ndares ose lidhes-ato punojnë - në lidhje me sigurinë - së bashku si një subjekt i dhe gjithashtu formojnë një njësi në këtë aspekt.
Sipas këtij përcaktimi një makinë e re nuk ekziston kur në kompleksin e pergjithshem te makinave funksionale autonome teke janë të lidhur në raport me funksionin dhe kontrollin, por nuk formojnë një njësi në lidhje me sigurinë. Kjo jepet p.sh. kur:
- Në nje pike lidhje te vetme /ne asnje nga pikat e nderlidhjes ose vetem rreziqe të vogla shfaqen për shkak të kombinimit të tyre, ndermjet makinave të veçanta,;
- Ndalesa emergjente e një makine është e lidhur / kalon tek makina tjetër vetëm kur pozicioni i punetorit është në makinën tjetër.
Në pajisjeve të tilla mekanike çdo makinë e vetme ende mund të konsiderohet autonome në lidhje me sigurinë.
1.3.2 Shembull për kombinimet

Related directives

Directives related to this standards.