SSH EN ISO 22184:2021

Qumështi dhe produktet e qumështit - Përcaktimi i përmbajtjes së sheqerit - Kromatografia e shkëmbimit të anionit me performancë të lartë me metodën e zbulimit amperometrik pulsues (HPAEC-PAD) (ISO 22184:2021)

Milk and milk products - Determination of the sugar contents - High performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection method (HPAEC-PAD) (ISO 22184:2021)

Scope

Ky standard ndërkombëtar përshkruan përcaktimin sasior kromatografik të lëngshëm të sheqernave specifike (galaktozë, glukozë, fruktozë, saharozë, laktozë dhe maltozë) në qumësht dhe produkte të ndryshme qumështi, duke aplikuar arabinozën ose fukozën si standarde të brendshme. Metoda është e aplikueshme për matricat e mëposhtme të qumështit: qumësht, pluhur qumështi, djathë, hirrë pluhur, formula për foshnjat, ëmbëlsirë dhe kos. Produktet e qumështit që përmbajnë soje janë të përjashtuara. Përcaktimi i përmbajtjes së laktozës në produktet e qumështit me laktozë të ulët është i përjashtuar. Zbatohet një metodë e sofistikuar kromatografike e shkëmbimit të anionit me performancë të lartë në kombinim me zbulimin amperometrik pulsues (HPAEC-AD). Me këtë metodë mund të ndahen 13 mono- dhe disakaridet e mëposhtme: fukoza, arabinoza, galaktoza, glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza, laktuloza, maltoza, melobioza, trehaloza, platinoza (maltuloza) dhe maltotrioza.