SSH EN 16282-6:2020

Pajisje për kuzhina tregtare – Përbërësit e ventilimit në kuzhinat tregtare 6: Ndarësit e aerosolit; Kërkesat e projektimit dhe të sigurisë

Equipment for commercial kitchens - Components for ventilation in commercial kitchens - Part 6: Aerosol separators; Design and safety requirements

Scope

Ky dokument specifikon kërkesat që mbulojnë projektimin, ndërtimin, instalimin dhe funksionimin e ndarësve të aerosolit që do të përdoren në sistemet e ventilimit, duke përfshirë sigurinë teknike, karakteristikat ergonomike dhe higjienike. Ky dokument është i zbatueshëm për sistemet e ventilimit në kuzhinat komerciale, zonat përkatëse dhe instalimet e tjera që përpunojnë produkte ushqimore të destinuara për përdorim komercial. Kuzhinat dhe zonat shoqëruese janë dhoma të veçanta në të cilat përgatiten ushqimet, ku lahen, pastrohen enët e tavolinës dhe pajisjet dhe ku ruhen ushqimet dhe zonat e mbetjeve ushqimore. Ky dokument është i zbatueshëm për ndarësit e aerosolit, përveç atyre që përdoren në kuzhinat shtëpiake. Është specifikuar gjithashtu një metodë e verifikimit të secilës kërkesë. Nëse nuk specifikohet ndryshe, pritet që kërkesat e këtij standardi të kontrollohen me anë të inspektimit dhe/ose matjes. SHËNIM Rregullore kombëtare shtesë ose alternative për instalimin, kërkesat e pajisjes dhe inspektimin, mirëmbajtjen dhe funksionimin mund të dalin.