SSH ISO 6321:2021

Vajra dhe yndyrna bimore dhe shtazore - Përcaktimi i pikës së shkrirjes në tub kapilar të hapur - Pika e rrëshqitjes

Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point in open capillary tubes — Slip point

Scope

Ky dokument specifikon dy metoda për përcaktimin e pikës së shkrirjes në tubat e hapur kapilar, të njohur zakonisht si pika e shkrirjes së rrëshqitjes, të yndyrave dhe vajrave shtazore dhe bimore (të referuara si yndyrna në vijim). — Metoda A është e zbatueshme vetëm për yndyrnat shtazore dhe bimore të cilat janë të ngurta në temperaturën e ambientit dhe që nuk shfaqin polimorfizëm të theksuar. — Metoda B është e zbatueshme për të gjitha yndyrnat shtazore dhe bimore të cilat janë të ngurta në temperaturën e ambientit dhe është metoda që do të përdoret për yndyrat, sjellja polimorfike e të cilave është e panjohur. Për përcaktimin e pikës së shkrirjes së rrëshqitjes së mostrave të vajit të palmës do të përdoret metoda e dhënë në aneksin A. SHËNIM 1 Nëse zbatohet për yndyrnat me polimorfizëm të theksuar, metoda A do të japë rezultate të ndryshme dhe më pak të kënaqshme se metoda B. SHËNIM 2 Yndyrnat që shfaqin polimorfizëm të theksuar janë kryesisht gjalpi i kakaos dhe yndyrat që përmbajnë sasi të konsiderueshme të triacilglicereve 2-të pangopura, 1,3-të ngopura .