SSH ISO 11815:2007

Qumësht - Përcaktimi i aktivitetit të mpiksjes totale të qumështit në qumështin e gjedheve

Milk — Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets

Scope

ISO 11815 | IDF 157: 2007 përshkruan një metodë për përcaktimin e aktivitetit total të koagulimit të qumështit të mishit të gjedhit që përmban vetëm pimpinin e kimoksinës dhe gjedhit si enzimat aktive të koagulimit në një substrat standarde të qumështit në pH 6,5.

Për të prodhuar rezultate të sakta me këtë metodë, kontrolloni mostrat e testit të origjinës së panjohur për mungesë të enzimeve kryesore të qumështit të koagulimit me origjinë jo të gjedhit duke përdorur një metodë të përshtatshme.

ISO 11815 | IDF 157: 2007 gjithashtu mund të aplikohet për të përcaktuar aktivitetin total të koagulimit të qumështit të kokosmisë së prodhuar nga fermentimi.